Mise en place et animation d'un réseau de bonnes adresses réunissant des acteurs intervenant dans des domaines très variés, souvent en relation avec une activité touristique, mais pas seulement, et animés d'un même idéal :

• Connaissance et respect de la nature,
• Prise en compte des traditions et recettes anciennes pour introduire de la simplicité, du bonheur, de l'émerveillement dans notre quotidien,
• La nature comme source d'inspiration : création artistique, cuisine, activités artisanales...

Je suis à l'origine de ce recensement. Le carnet d'adresses que je partage ainsi présente des personnes en phase avec ma démarche largement exposée dans les pages

• Esprit
• Ma famille

Ce réseau regroupe donc les personnes ayant une activité originale en relation avec la nature.
Beaucoup de personnes qui y figurent ne souhaitent pas entrer dans une « organisation ». Aussi l'originalité de la démarche, et donc son intérêt, c'est que la sélection est faite par mes soins sans que cela suppose démarche, frais ou contraintes quelconques de la part des personnes citées.
Informel aussi, car il n'y a, bien sûr, aucune structure juridique, association ou autre, comme support.

Y figurent diverses catégories au regard de la diffusion des coordonnées

• Relations personnelles échangées avec les autres membres du réseau
• Adresses figurant sur le répertoire diffusé, mais ne comportant pas d'accueil du public : activités pouvant intéresser des entreprises, associations ou autres organismes.
• Adresses de personnes figurant sur le répertoire diffusé et susceptibles, en fonction de leur activité, de proposer un accueil du public (selon modalités à convenir : rendez-vous, dates spécifiques, etc.)
• Coordonnées d'autres réseaux dont l'esprit peut s'entrecroiser avec celui des haltes atypiques

Restauration, hébergement, découverte nature et traditions, producteurs de préférence bio ou de montagne, artisans, artistes...

Alsace principalement et Vosges ; éventuellement plus loin si une activité similaire ne se trouve pas dans les trois départements cités.

• Activité exercée comme passion à partager
• Taille artisanale
• Activité en relation étroite avec la nature
• Disponibilité pour recevoir et échanger avec le public
• Qualité des produits ou des prestations
• Originalité excluant les activités trop largement répandue

Personnes de plus en plus nombreuses en quête d'escapades hors des sentiers battus.

• Authenticité
• Recettes et savoir-faire traditionnels
• Santé
• Nature
• Simplicité

Robert Bitter – cuisinier des plantes sauvages et des fleurs, animateur nature.
Jean-François Dusart –pâtissier, cuisinier des plantes sauvages et des fleurs, animateur nature.
Patrick Unterstock – ballade en barque à fond plat dans le Ried
Bernard Stoehr - pour tout savoir sur les plantes en Alsace
Alain Kauss – sa passion : plantes et légendes alsaciennes. Peintre, écrivain, proche des esprits de la nature.
Gérard Leser – encyclopédie des traditions alsaciennes, en particulier celles mettant en œuvres les plantes
Michel Vogt – guide, photographe, écrivain, éditeur ; tous les secrets des châteaux et surtout du Mont St Odile
Jean-Claude Naas – pour tout savoir sur les champignons
Francis Sigrist, la sensibilité de ce webmaster lui permet de construire des sites en harmonie avec une démarche nature et écologique.
Théo Breysach, intarissable avec ses connaissances botaniques émaillées d'histoires alsaciennes
Hubert Koebel, entrepreneur arbre-conseil ONF, il propose des sorties guidées en forêt (plantes, contes, légendes, forces telluriques) ; il cuisine les plantes sauvages.
Christian et Elisabeth Busser – pharmaciens spécialistes es plantes sauvages en Alsace-Vosges.
Jean-Claude Keller – conteur entre nature et légendes
Marc Neu – passionné d'alchimie.

Martine Hetzel - L'herbe folle : stages, bourse aux plantes, animations diverses

Anne-Rose Denis - Villa Rosa - Hôtel restaurant « au naturel » ; animations nature périodiques
Christelle Zerafa-Ullmann - Alsace Village ; Hôtel restaurant « au naturel » ; animations nature périodiques
Cécile et Michel Scheek - La Miche : cuisine macrobiotique (cessation fin 2007)
Amand Billmann – plantes sauvages à sa table et conseils diététiques pertinents
Cuisine traiteur et animations
Daniel Zenner et ses animations nature avec les plus grands chefs
Martine Holveck et sa restauration bio à domicile
Marcel Didelot et son célèbre vin de rhubarbe

Clarisse Zenner - Les oiseaux rares (ses produits à base de plantes)
Marie-Claude et Serge Wurtz - Ferme du Kalblin, pionniers des Simples (entre autres : bière au houblon sauvage et lierre terrestre)
Fanny Idoux – « Tourmentine et Parisette » (ses sirops réalisés avec beaucoup d'amour)
Hélène Mathern - Ses produits de qualité à bases d'herbes et de baies sauvages
Jean-Camille Blanc – « Simplement Nature » : plantes médicinales et goûters à la ferme
Alain Cattenoz – production de sirop de Gentiane

Maurice Meyer - Ferme St Blaise. Maraîchage bio, mais surtout sa passion pour les cucurbitacées
M et F Schirck - Ferme du Runtzenbach. J'ai apprécié tout particulièrement la gamme de yaourts aux herbes sauvages. Magasin de producteurs au Parc de Wesserling
Jean-Pierre Andrès – Maraîchage dans le respect des traditions aujourd'hui perdues
Gérard Pierrevelcin - Producteur bio de « Tchic » et autres délices de la ferme

Françoise Martin et Richard Marchand - Association An'Arts : le premier « ânier » d'Alsace
Angélique Della Torre - Association Via La Ferme : nombreuses activités pédagogiques
Franck Koester – sa passion de la nature qu'il partage à l'occasion de ses stages de survie douce ; ses commentaires des saveurs des plantes sont exceptionnels.
Marie-Pauline Fassel – sophrologue, elle travaille principalement avec les énergies de la nature

Annick Arnold : j'ai admiré ses créations de personnages en foin.
Samuel Stolarz -Le Sabot de Vénus-: créateur de lutins et autres représentants du "petit peuple" ; propose aussi des stages pour aller à leur rencontre.
Sylvie Bertou travaille la terre : j'ai adoré ses créations à base d'éléments végétaux ; stages de poterie « art intuitif »
Bernard Stinner et ses girouettes
Jean-Paul Roux et ses jouets en bois
Céline Ferreira, céramiste avec ses poteries pleines de créativité : champignons, personnages magiques...
Bernard Pierré, aquarelliste ; il utilise les plantes tinctoriales.
Colette Koehli, spécialiste des papiers végétaux partage sa passion à la demande
René Bickel, humoriste, écrivain, dessinateur, libre penseur
Gérard Samuel, éducateur en environnement, il s'est spécialisé en «éco-photographie » avec une approche particulièrement exigeante.

Arlette Rohmer - Jardins de Gaïa : salon de thé au milieu de leurs magiques jardins japonais.

Bernard Leiser - Ferme de l'Entzenberg
Ferme-Auberge du Gsang
Michel Schertzinger - Ferme-Auberge Sondernach Ried

Les Bières des Hauts – bière à base de bourgeons de sapin
Jean-Noël Oger - Moulin du Storckensohn : l'univers de l'huile de noix
Pascal et Anne-Marie Tabary - Boulangerie du Girmont : mon boulanger préféré
Bernhard et Barbara Ohlhäuser : l'artisan qui connaît tous les secrets du miso, umbosis, tempeh, gomasio et traitements homéopathiques pour le jardin. Vente et formation.
Martin Pêcheur, le dernier pêcheur du Bas Rhin
Fernand Krust : agriculteur en bio-dynamie, il cultive ses céréales et fait les farines à la meule de pierre selon une technique originale préservant la présence des nutriments
Anne et Raymond Koenig - Comari diffusion : commercialisation d'équipements pour le jardin, la cuisine (lacto-fermentation, en particulier)

Vivarium du Moulin : découverte des insectes
André Leetz et sa passion des mygales
Le Jardin des papillons
H. Brion - élevage de vers à soie

Lucien Rosfelder et sa forêt magique
Josiane Goepfert - Le potager d'une curieuse : plus de 400 espèces dans son jardin, à retrouver à sa table.
Jardins de Wesserling – approche culturelle, imagination permanente dans l'aménagement du site et animations remarquables
Gérard Humbert et son arboretum
Trudy et Robert Schneider et leur jardin et refuge LPO

Pierre Daub, géobiologue
Robert Mentzler, sourcier, géothermie, forages
Francis Kammerlocher, architecte, concepteur de maisons écologiques circulaires
Patrick Martinez, constructions en terre crue et en particulier cheminées, four à pain...

Les personnes recensées ci-dessus font parties de réseaux qui se croisent ici :
Simples, Irréductibles Petits Producteurs Alsaciens, les Hôtels au naturel, Accueil Paysan, Bio-Alsace, la Route du Chocolat et des Douceurs, le Temps des Jardins...