> Utilisation. Ce sont des produits qui peuvent aussi venir enrichir une salade de fruits, une crème dessert, un yaourt ou apporter moelleux et arômes à une pâtisserie. 
> Conseil. Comme toutes les confitures, à conserver au frais une fois ouvert.
Les fabrications originales sont regroupées en différentes familles, parfois en groupe de 4 pots constituant une collection non dissociable.

Fruits du jardin et fleurs sauvages (au choix)
Mirabelles aux fleurs de menthe crépue. Parfum de mirabelles très mûres ; saveur longue et moelleuse de menthe et de caramel.
Rhubarbe et banane aux fleurs de sureau très aromatiques. Saveurs de noix de coco, vanille, banane caramélisée ; bon équilibre par la légère acidité de la rhubarbe.
Poires au vin rouge et fleurs de matricaire.
Fraises aromatisées aux fleurs de gaillet, coquelicot et mélilot officinal.

Fruits, promesse des fleurs (au choix)
Ici, chaque préparation est faite avec fleurs et fruits de la même espèce botanique. Cette série porte les noms latin afin de la distinguer des autres.
Sambucus nigra : gelée obtenue avec les baies noires aromatisées avec les fleurs séchées que j'avais réservé à cet usage. Saveur de petits fruits rouges, de griottes et de caramel.
Rosa canina : purée de baies d'églantine et sirop de roses.
Prunus padus : cerises noires et sirop de fleurs de merisier à grappes.
Sorbus aucuparia : gelée de baies de sorbier et sirop de ses fleurs

Les 4 éléments (collection des 4 pots)
Terre nourricière : Wurtzele avec en particulier racines de benoîte et gingembre et jus de renouée du Japon. En relation avec taureau, vierge et capricorne.
Feu primordial : Firmannele à base de sirop de gingembre, tussilage et coquelicot. En relation avec bélier, lion et sagittaire.
Souffle de Vie : Sottere qui est une confiture de lait aromatisée au sirop d'angélique et de berce. En relation avec gémeaux, balance et verseau.
Eau sauvage : Tucherle intègre sirop de sapin, de menthe crépue, de noix vertes et jus d'orties. En relation avec cancer, scorpion et poissons.

Plantes protectrices de la Saint Jean (collection des 4 pots)
Il s'agit ici d'un confit de vin blanc dans lequel ont macéré au préalable les plantes magiques : millepertuis qui chasse les mauvais esprits, armoise qui protège de tous les dangers, lierre terrestre aux pouvoirs bénéfiques et gaillet jaune qui favorise le calme et la sérénité. En prendre une petite cueillere quand l'envie s'en fait sentir.

Fleur, d'où viens-tu ? (collection des 4 pots)
Gelées de fleurs choisies en fonction de leur origine. Fleurs des vignes (muscari et tulipes), fleurs des champs (pissenlit, tanaisie et gaillet), fleurs des bois (aspérule et chèvrefeuille), fleurs des jardins (roses et capucines).

Etats d'âme en fleurs (collection des 4 pots)
Ces préparation ont en commun une base de pommes-coings ; elles intègrent de nombreuses fleurs et épices aux vertus spécifiques.
La joie et Bacchus (marjolaine, vin rouge et guarana), la vitalité et Hercule (berce, sauge, gaillet, kombucha et noix de cola), la sérénité et Jupiter (tilleul, coquelicot et thé de trois ans), l'amour et Vénus (fenouil, vin blanc et galanga).

Marmelades et divers
Tussilage : marmelade de tiges fleuries. Prunelles fermentées , mûres et fleurs de tanaisie.
Confit d'amandes grillées au miel et parfumé aux herbes sauvages.

Miels aromatisés
La macération dans le miel d'acacia est le procédé qui, selon mes tests, capte le mieux le parfum des fleurs. Très parfumé, à n'utiliser qu'en petites quantités. J'ai choisi le miel d'acacia car il est assez neutre et ne cristallise pratiquement pas.
Sureau : arôme concentré, très onctueux qui se prolonge en finesse.
Lilas : goût de châtaigne avec une belle fraîcheur.
> Utilisation. En tartines, en dessert ou mélangé à de la purée de sésame ou d'amandes.