Accompagnement apéritif. Sur des toast beurrés ou de petits blinis tartiner les fines herbes sauvages (feuilles hachées d'ail des ours, marjolaine, lierre…) ; compléter en y posant des boutons de fleurs ou des bulbilles d'oignons au vinaigre ou encore des fleurs cristallisées d'ail des ours. N'hésitez pas à décorer avec quelques pétales de fleurs (comestibles) : marguerites, violettes, pommier, roses, capucines, matricaire, etc. En option quelques graines germées.

Cubes de tofu nature à faire mariner une heure dans un peu de shoyu (sauce soja) ; faire revenir à la poêle ; terminer au saupoudrant de levure alimentaire et de mélilot tamisé

 

Entrée chaude. Faire des croquants en feuilles de brick. Garnir selon vos habitudes (œuf par ex) ; ajouter à l'intérieur au choix tel ou tel condiment.

 

Soupe de courgettes : utilisez les fines herbes sauvages.

 

Coquelet en pâte de sel. Faire une pâte avec au moins 200 g de farine et 200 g de sel fin. Etaler la pâte. Mettre une grosse pincée de mélilot à l'intérieur du coquelet et en mettre autant à l'extérieur. Enfermer dans la pâte. Décorer selon votre inspiration. Badigeonner de jaune d'œuf. Mettre au four thermostat 7 pendant une heure (avec le temps de préchauffage). Découper latéralement la pâte de sel, et alors là, vous en prenez plein les narines, en attendant de vous régaler avec une chair juteuse, salée à point, à l'arôme incomparable ! Rince-doigts indispensables : pensez à la saponaire !

Blanc de poulet farci. Découper le blanc dans son épaisseur afin de le farcir : un petit Gervais et des boutons de fleurs d'ail des ours par ex. Fermer avec une ficelle ou des cure--dents. Faire doucement cuire à la poêle 20 minutes. Servir avec un filet de crème en décorant également avec quelques boutons de fleurs au vinaigre. Terminer avec une pincée de fleur de sel.

 

Fromage blanc aux herbes sauvages . Utiliser selon votre inspiration divers condiments disponibles. En option : des herbes fraîches, sauvages ou non. Accompagnement de pain, ou encore mieux, pommes de terre cuites à la diable, ou sous la cendre ou en croûte de sel.

Desserts. Ayez le réflexe d'aromatiser et décorer vos compotes, salades de fruits, glaces, flans, mousses au chocolat, yaourts, etc. avec :

° Fleurs cristallisées aromatiques de sureau ou merisier en pot (idéal sur un support coloré pour accentuer le contraste : sureau sur du chocolat, par ex.)
° Fleurs cristallisées essentiellement pour leur effet décoratif.
° Gelée de fleurs pour la couleur (coquelicot), ou plus souvent pour leur arôme spécifique.
Faites des crêpes. Garnir avec gelée de fleurs, fleurs cristallisées, quelques pastilles de chocolat... Servir avec du Grand Marnier. Hummm !

 

Brûle parfum. N'oubliez pas de mettre dans vos pièces une légère senteur sauvage grâce au mélilot chauffé dans votre brûle-parfum ou de brûler un peu d'armoise.