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Passions
individuelles
Robert Bitter - cuisinier des plantes sauvages et des
fleurs, animateur nature.
Jean-François Dusart -pâtissier, cuisinier des
plantes sauvages et des fleurs, animateur nature.
Patrick Unterstock -
ballade en barque à fond plat dans le Ried
Bernard Stoehr - pour tout
savoir sur les plantes en Alsace
Alain Kauss - spécialiste des plantes et des
légendes alsaciennes, en particulier e qui touche aux esprits de la
nature.
Gérard Leser - l'encyclopédie des traditions alsaciennes, en
particulier celles mettant en œuvres les plantes
Michel Vogt - tous les
secrets des châteaux et surtout du Mont St Odile
Jean-Claude Naas - pour tout
savoir sur les champignons
Passions
associatives
Martine Hetzel - L'herbe folle : stages, bourse aux
plantes, animations diverses
Passions culinaires :
restaurants et tables d'hôtes
Anne-Rose Denis - Villa Rosa - Hôtel
restaurant " au naturel " ; animations nature périodiques
Christelle
Zerafa-Ullmann - Alsace Village ; Hôtel restaurant " au naturel "
Cécile et
Michel Scheek - La Miche : cuisine macrobiotique
Amand Billmann - plantes
sauvages à sa table et conseils diététiques pertinents
Cuisine traiteur et
animations
Daniel Zenner et ses animations nature avec les plus
grands chefs
Martine Holveck et sa restauration bio à domicile
Margreth -
Maison Ganesch, traiteur, propose une cuisine bio
Catherine Marchal est la
spécialiste du gibier et du sanglier à la broche
Marcel Didelot et son
célèbre vin de rhubarbe
Passions plantes
sauvages : plantes médicinales, condiments, sirops, confitures,
etc
Clarisse Zenner - Les oiseaux rares (ses produits à base de foin, et bien
d'autres trouvailles)
Marie-Claude et Serge Wurtz - Ferme du Kalblin,
pionniers des Simples (entre autres : bière au houblon sauvage et lierre
terrestre)
Fanny Idoux - " Tourmentine et Parisette " (ses sirops réalisés
avec beaucoup d'amour)
Hélène Mathern - Ses produits de qualité à bases
d'herbes et de baies sauvages
Jean-Camille Blanc - " Simplement Nature " :
plantes médicinales et goûters à la ferme
Passion de la
ferme
Maurice Meyer - Ferme St Blaise. Maraîchage bio, mais surtout
sa passion pour les cucurbitacées
M et F Schirck - Ferme du Runtzenbach. J'ai
apprécié tout particulièrement la gamme de yaourts aux herbes
sauvages.
Jean-Pierre Andrès - Maraîchage dans le respect des traditions
aujourd'hui perdues
Animations
nature
Françoise et Richard - Association An'Arts : le premier "
ânier " d'Alsace
Angélique Della Torre - Association Via La Ferme :
nombreuses activités pédagogiques
Passions
artistiques
Annick Arnold : j'ai admiré ses créations de personnages
en foin.
Samuel Stolarz -Le Sabot de Vénus-: créateur de lutins et autres
représentants du "petit peuple" ; propose aussi des stages pour aller à leur
rencontre.
Sylvie Bertou travaille la terre : j'ai adoré ses créations à base
d'éléments végétaux ; stages de poterie " art intuitif "
Lieux d'accueil et de
stages
Arlette Rohmer - Jardins de Gaïa : salon de thé au milieu de
leurs magiques jardins japonais.
Nicole Bertaud - Clos Ermitage : cuisine
végétarienne, stages
Ferme-Auberges
passionnément rustiques, authentiques, insolites
Bernard
Leiser - Ferme de l'Entzenberg
Ferme-Auberge du Gsang
Michel Schertzinger
- Ferme-Auberge Sondernach Ried
Artisans et producteurs : les
passionnés de nature
Les Bières des Hauts - bière à base de
bourgeons de sapin
Jean-Noël Oger - Moulin du Storckensohn : l'univers de
l'huile de noix
Pascal et Anne-Marie Tabary - Boulangerie du Girmont : mon
boulanger préféré
Bernhard et Barbara Ohlhäuser : le magicien qui connaît
tous les secrets du miso, umbosis, tempeh, gomasio et traitements homéopathiques
pour le jardin. Vente et formation.
Martin Pêcheur, le dernier pêcheur du Bas
Rhin
Régis Claude - Moulin d'Heucheloup : farines bio de l'Est
Anne et
Raymond Koenig - Comari diffusion : commercialisation d'équipements pour le
jardin, la cuisine (lacto-fermentation, en particulier)
Entomologistes
Vivarium du Moulin : découverte des insectes
Elevage de
vers à soie
Jardins et
forêts
Jardin de Berchigranges
Lucien Rosfelder et sa forêt
magique
Josiane Goepfert - Le potager d'une curieuse : plus de 400 espèces
dans son jardin, à retrouver à sa table. Stages de formation
Jardin
Gourmand
Menus curieux et sauvages en table d'hôtes
Formations
entre nature et cuisine
Animations, actions de sensibilisation et de
vulgarisation
Produits sucré et salés à base de plantes sauvages
Les réseaux qui se
croisent
Les personnes recensées ci-dessus font parties de réseaux
qui se croisent ici :
Simples, Irréductibles Petits Producteurs Alsaciens,
les Hôtels au naturel, Accueil Paysan, Bio-Alsace…
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