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Repas magique
" Les vertus de. l'amour ont le don de
conférer l'immortalité.
et les charmes des sorcières, celui de rendre
amoureux "
Marie des
Bois
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Repas de courges et
autres ingrédients magiques
concocté lors d'un grand rassemblement
de sorcières, elfes, gnomes, fées…
le 20 novembre 2004
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Menu
Si vous savez écouter les
secrets que le Vent murmure dans les branches, si vous avez déjà laissé couler
dans votre sang les particules d'or dont le soleil saupoudre les sous-bois, si
vous avez recueilli en vos mains ouvertes la liqueur sacrée qui, telle une
jouvence divine, ruisselle de la coupe argentée de la lune nouvelle... alors,
peut-être, aurez-vous le plaisir de retrouver ces saveurs enchanteresses et
subtiles dans le menu que je vous ai composé.
Apéritif
3 courges des
sorcières
Champagne des fées (pétillant de
sureau)
Frites de potimarron
Tartine flambée à la purée de courge Jack be
little et basilic
Pachade de potimarron
3 autres ingrédients magiques
des fées
Pâté de glands de la forêt de Brocéliande sur crème
d'aubergine jus de cynorhodons
Paillasson d'herbe brûlante (ortie) garni
de tofu soyeux jus d'orties
Blinis de farine de pois chiche et ses
deux boutons de fleurs
au vinaigre
(promesse des fleurs) lait de soja
3 préparations à base d'ail
protecteur Vin d'ail
Tartinette de feuilles d'ail
garnie de poudre de fleurs d'ail cristallisé
Tartinette de graines d'ail avec
truite fumée
Beignets de fleurs d'ail à la farine de
quinoa
Bouquet de radis sculptés et choux
lacto-fermentés, sel de guérande
Vin d'acacia de la Titania, la reine des
fées (elle épousa le nain Obéron)
Soupe
Soupe du chaudron des sorcières
Chauchevieille et Trottevieille : potimarron à la diablette (aramé grillé au
fromage)
Salades
Salade des gnomes aux 5
légumes enchantés en choucroute (fenouil, carottes, oignons, navet, céleri,)
assaisonné avec : noix, amandes, raisins secs gonflés dans un jus lacto-fementé,
miel, échalotes,
Sauce des lutins : yaourt battu en mayonnaise avec de la
purée d'amandes et sel de Guérande
Lardons de
dragon panés aux germes de blé
Salade des elfes aux 5 graines germées
(blé, alfalfa, soja, tournesol, cressonnette) : promesse du printemps au cœur de
l'hiver
Sauce d'amour toute rose : fromage blanc avec sel rose, vinaigre rose
aux framboises, graines germées de radis roses et radis roses.
Crevettes
roses au chutney de coquelicot et graines d'ail des ours
Intermède
glacé
Granité rose des
elfes des moissons parfumé et coloré avec les
Coquelicots de
l'été
Plat
principal
Surprise en pâte de
sel et foin de mélilot dans la cocotte en fonte de ma grand'mère (ce sont des
poussins)
Courge spaghetti dévidée par les lutins et champignons confits :
graisse d'oie et vin des fées aux fleurs de sureau.
Crème de racine de persil et panais dans une courge
caméléon
Fromage
Pommes de terre à la diable
et quelques châtaignes
Chantilly aux deux fromages blanc (vache et chèvre) et
lierre terrestre, herbe magique de la St Jean
Fromage blanc au gaillet jaune, autre herbe magique de la St
Jean réputée pour apporter la paix et la sérénité.
Dessert
Sorbet de Sweet Dumpling
présenté dans la coupe en glaçons : fleurs messicoles immortelles dans leur
château de glace, coulis d'orties, fleurs cristallisées.
Accompagnement :
délices des deux arbres des fées
" Beignets de sureau
" Gelée d'aubépine sur blinis
sucré
Infusions, café et
liqueurs
Thé de
fleurs conservées dans l'hydromel des sorciers : pétales de roses pour deux
reines (Reines des prés et reine des bois ou aspérule)
Cafés du monde
Les
liqueurs enchanteresses aux herbes magiques de la St Jean : lierre terrestre,
gaillet jaune
Les liqueurs
merveilleuses des deux reines : reine des prés et reine des bois
Divers
Vin bio Côte du Rhône
Eau
de source et eau pétillante
Infusion de Lapacho, l'arbre de vie des
Incas
Plat de fruits givrés : clémentine et raison muscat.
Ambiances du repas
Documentation mise à
disposition
Divers livres sur la cuisine magique des fées et des
sorcières.
Parfums et bougies :
armoise à
brûler
mélilot dans un brûle parfum
bougies
Rituels
-
Donner un peu à boire
et à manger aux esprits de la nature
Au Pérou, on appelle la Terre la
Pachamama, la " Terre-Mère ". Avant de manger, les Indiens jettent toujours un
peu de nourriture sur le sol et avant de boire, ils y versent un peu de liquide
parce que, selon eux, la terre a aussi faim et soif. Pour eux, ce geste est
naturel. L'homme qui parle avec les plantes - Yvo Perez
Barreto
Confectionner un bol des fées :
pour attirer l'aide et la protection des dames fées, ou simplement leur faire
plaisir en leur montrant que dans ce monde certains ont su préserver leur âme
du grand Jackpot… Sous un bel arbre, déposez pour elles un joli bol empli de
lait sucré au miel et parfumé à la vanille. Assurément, il sera vide au matin
et vous aurez fait renaître un sourire au pays des fées.
Calendrier rural et divers
Dictons,
comptine et légende du jour (le loup du Kronthal)
Comptine pour servir la
soupe dans le chaudron
Décoration
Bouquets sec de renouée et
d'amarante
Légumes sculptés : radis, banane, poivrons,
Cœur en pain sur
les serviettes des dames
Terrine garnie de fougères et peuplée de 3
elfes
Jardin zen de graines germées
Plateau
de fruits givrés
Corbeille à citations
Sur la nature et les plantes
Jardin Gourmand et les
courges
Classeur donnant la liste des 26 courges en exposition
Liste des préparations culinaires à base de
courges
Produits magiques
Présentation des
produits magiques faits maison et disponibles à la
vente.
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