Titre
L’alimentation vivante… autrement !

Sous-titre
Causerie dédiée moitié cuisine pour le corps, moitié cuisine pour l’imaginaire

Résumé
Vous présenter les aliments vivants, bien sûr. Mais aussi ceux qui vont nourrir l’imaginaire. Cuisiner la poésie, le rêve et les nuages avec un brin de mystère et des éclats de beauté. Dialoguer avec vos aliments. La fête au quotidien.

Connivence avec la Vie
Ces ingrédients essentiels et ces pratiques un peu mystérieuses demandent à être présentés ici
Cuisiner avec amour, ou faire des confitures avec des rêves, cuisiner les nuages, à la mode japonaise, tel le jus de coco-nimbus.
Vous allez aussi apprendre à vous mettre à l’écoute de vos légumes et des chuchotements du temps !
Laissez un peu de magie opérer, jouez sur l’alliance entre force et douceurs, invitez la palette des couleurs de l’arc en ciel, osez d’imprévisibles saveurs nouvelles, restituez des parfums oubliés revivifiant des souvenirs d’enfance, préservez un brin de mystère…

Le partage autour d’une table
Avec bienveillance et gratitude, bien sûr, mais peut-être encore avec bien plus, avec cette communion intime qui nous relie à toutes les forces de vie qui se sont offertes pour nous.

Un texte détaillé est en ligne sur le blog

Titre
Sur le chemin du bonheur, la perspective de notre épanouissement

Sous-titre
Peut-on vivre heureux et libre aujourd’hui ? Découvrir ces liens qui libèrent

Résumé
Devenir libre, responsable, lucide, attentif, curieux, créatif ; permettre à nos talents et passions de s’épanouir. Voilà qui est à votre portée ! Alors, place à l’émerveillement et à la gratitude. Vous allez découvrir les changements à mettre en place, sans attendre, pour apprécier au quotidien les moments de bonheur et « contaminer » votre entourage !

PLAN
La notion de liberté
• Aspirations, fantasmes, quête et exigences

Les liens qui nous emprisonnent
• Idéologies, structures patriarcales
• Biais et manipulations
• Fonctionnement de notre cerveau
• Pièges

Le Vivant et les relations fertiles
• Apprécier combien tout est relié
• Les liens qui libèrent
• Nouvelles relations avec les non-humains
• Nouvelles relations humaines
• Nouvelles relations avec son être intime et avec le mystère de la Vie

Transformations au quotidien
• Jardin, cuisine, vie familiale, associative et professionnelle

En conclusion
• Le bonheur pour approcher les défis de la période de transition actuelle
• Écrire l’histoire de votre vie

Titre

Le bonheur ? Trouver sa juste place dans un monde complexe

Sous-titre

Comment vivre heureux entre valeurs ancestrales et nouveaux paradigmes

Résumé

Besoin de repères, quête de sens, méfiance face aux traditions, déceptions causées par nombre d’idéologies, découverte de nouvelles façons de penser. Monde complexe, mais vous allez découvrir que cela ne signifie pas compliqué avec illustrations concrètes dans votre vie quotidienne

PLAN

Constats

• Rejet traditions et idéologies
• Aspirations : liberté, prise en main de sa vie, autonomie

Quelques pistes

• Développement personnel
• Pièges et impasses à éviter

Référence et inspiration

• La sagesse du Vivant, c’est quoi ?

Les nouvelles façons de penser

• Pensée complexe et paradoxes
• Inversion de regard

En pratique

• Connaissance, lucidité et exigence
• Discernement face aux Traditions
• Notre potentiel de créativité

En conclusion

• Articulation entre l’ancien et le nouveau
• Notre juste place, la voie du juste milieu

Titre

La transition… et moi, et moi ?

Sous-titre

Changements-Futur incertain-Repli-Angoisses-Découragement-Déni-Catastrophisme

Qui croire ? Que faire ? Quelques précieux repères entre transition intérieure et extérieure

Résumé

Vous pressentez que des changements vont s’imposer rapidement à nous. Les identifier, les accompagner est la seule manière de ne pas avoir à les subir un jour cruellement. Comprendre la situation, mieux se connaître aussi, pour agir de manière responsable. Certains parlent de « catastrophisme agissant », ce qui parait concilier lucidité et espérance.

PLAN

La transition

• Ébauche de définition
• La prospective
• Paramètres complémentaires
• Tous concernés

Les perspectives

Tout est-il foutu ?

• Des données implacables ; frémissements de basculement
• A la croisée des chemins !
• Nouveaux comportements et relations

Qui croire, que faire

Travail préparatoire

• Obstacles
• Connaissance du monde, de soi
• Quelques pistes pour vivre autrement

Points d’appui

• Sagesses ancestrales
• Inversion de regard
• Eco-psychologie

Conclusion

• Le chemin de la transformation intérieure

Base de modules d’une heure, mais modulable

Trois thématiques essentielles à privilégier

• Alimentation vivante : 5 modules
• Trouver sa juste place : 4 modules
• A propos de transition : 5 modules

Des regroupements de modules peuvent se concevoir

Alimentation vivante - causerie et démonstrations

Introduction

• Définition d’un concept comportant de multiples déclinaisons
• Comment choisir entre les différentes écoles
• Objectif : réussir sa transition alimentaire. Progressivité et bon sens

Les graines germées

• Culture, sans achat de matériel. Distinguer mucilagineuses et autres
• Consommation graines et jeunes pousses. Multiples recettes

Les boissons probiotiques

• Présentation et bienfaits
• Fabrication
• Consommation. Multiples recettes astucieuses

Les légumes fermentés

• Présentation et bienfaits
• Fabrication
• Consommation. Multiples recettes astucieuses

Les conserves naturelles

• Les mécanismes
• Sel, huile, sucre, alcool, séchage…

Trouver sa juste place

La démarche générale : trouver le bonheur

• Nos aspirations
• Les multiples techniques
• Puissance et limite de la pensée positive
• La notion de changement

Référence et inspiration

• La sagesse du Vivant, c’est quoi ?
• Comprendre le fonctionnement de la vie
• Les obstacles et les pièges

Boostez votre créativité

• Les conditionnements et manipulations
• L’estime de soi
• Les différentes formes d’intelligence
• Explorer dons et passions
• Le changement de regard

Les outils du changement

• Exploration d’une hypothèse de nouvelle activité
• Listes, questionnaires, diagrammes, planning
• Visualisation

A propos de transition

Quels sont les enjeux ?

• Les enjeux sociétaux et personnels
• Entre déni et effondrement, trouver la juste position
• Principaux repères pour éclairer votre cheminement

Transition intérieure

• Connaissance de soi
• Les « qualités humaines »
• Écopsychologie
• Écospiritualité

Nouveaux repères sur la connaissance

Activer notre plein potentiel

• Nouveaux regards sur le fonctionnement de notre être
• Nouveaux outils conceptuels et façons de penser

Cultiver des relations fertiles

• Nouvelles relations avec les non-humains
• Nouvelles relations humaines
• Nouvelle éducation alternative ou non traditionnelle
• Nouvelles gouvernances

Culture générale en lien avec les démarches alternatives

• Culture générale économique
• Culture générale en matière de relations
• Culture générale touristique
• Culture générale agricole
• Culture générale - écologie
• Culture générale - sources complémentaires de documentation

Les transformations : transition extérieure

• Les stratégies à définir
• Les outils

PDF à télécharger ici

Face à un environnement en crise, s’engager utilement et joyeusement pour un avenir possible suppose d’éviter de succomber à la dictature du catastrophisme ou à la tentation du déni. Les clés d’une transition réussie. Les pièges, les impasses. Les ingrédients pour une évolution des consciences. La raison d’être d’Euroasis dans cette mutation inédite de civilisation.

Esquisse de plan

Introduction
La notion de sens, perdu, à cultiver, à retrouver
Une définition de la transition
Mission
Quelques constats
Enjeux et nécessité
Comment se positionner face à l’état des lieux ?
Une attitude responsable
Le périmètre de la transition
Quelques étapes utiles
Moyens
Sources d’inspiration
Culture générale ou fondamentaux
La crise
L’univers des alternatives
Travail sur soi
Actions et engagements
Pour de nouveaux choix de vie
Les outils
Passer à l’action.-Engagements individuels et collectifs

Livres, publications déferlent sur le thème : changement de paradigme, changement de façons de raisonner, de voir !!!

Philosophes, sociologues et autres spécialistes dissertent quotidiennement sur un sujet mis en perspective avec la "transition", une nouvelle société et le risque d'effondrement !

Or ce n'est pas là un sujet qui serait réservé aux spécialistes, mais il concerne chacun d'entre-nous, dans les moindres gestes de son quotidien. La causerie présentera simplement les principaux aspects d'un tel changement avec des illustrations concrètes ; la finalité étant d'entrevoir comment chacun peut en tirer profit dans sa vie personnelle et professionnelle.

Dépasser les dissertations stériles pour privilégier un éclairage déterminant face à un climat morose. Un regard lucide, documenté, réaliste apportera des pistes pour redonner du sens, pour s'approprier de nouveaux outils, pour mettre en oeuvre de nouvelles stratégies, pour retrouver des fragments de sagesse ancestrales venant conforter notre quête d'épanouissement dans notre vie personnelle et professionnelle ! Merveilleuse manière de relier les aspirations de nos ancêtres et les moyens accessibles désormais au plus grand nombre d'entre-nous. 

Juste faire le premier pas : mieux décrypter les enjeux complexes actuels et découvrir les moyens étonnamment simples pour y faire face.

Dialogique - Pensée complexe – Effet rebond – Réductionnisme – Agilité – Retroaction, et bien d'autres notions n'auront plus de secret pour vous !

Intro
A l’instar des peuples premiers, imaginer un nouveau monde respectueusement à l’écoute des enseignements de sagesse de la Nature, que voilà une belle perspective pour vivre en harmonie avec son environnement. Une belle source d’inspiration pour mettre en place une démarche de transition, à titre personnel ou collectif.
Mais en pratique, ça marcherait comment ?

La nature comme source d’inspiration pour l’agriculture

Identification des mécanismes et mise en œuvre : illustration avec les principes de la permaculture
La mission du jardinier accompagnant la vie

La nature comme modèle : biomimétisme

Domaine des formes et des matériaux
Identification complémentaire des « Principes » du Vivant

La nature comme référence à l’organisation systémique

Pertinence des stratégies de coopération
Aller au-delà dans la recherche de leçons de sagessDépasser les démarches intellectuelles que nous venons d’inventorier

Admettre l’impossibilité de trouver la vérité, la solution parfaite
Changements de regard
Convoquer toutes les dimensions de son être pour apprendre à communiquer avec le Vivant

Priorités pour une complicité renforcée avec les énergies du Vivant

Occasion d’explorer les énergies du sauvage et de se réconcilier avec le féminin, force de vie

Réenchanter sa vie en cultivant l’émerveillement

Une transition pour une nouvelle alliance avec la vie ! Vivre avec enthousiasme notre potentiel de « co-créateur »

En guise de conclusion : Savourer la fête de nos retrouvailles avec la Vie !

Le soin apporté au choix de nos aliments mais aussi à leur mode de préparation conditionnent notre santé. Place aux produits frais, sauvages, crus, fermentés, non dissociés… aux conserves naturelles. Donner du sens en nous replaçant dans cette mystérieuse chaîne des « mangeurs-mangés ». Reconsidérer aussi nos notions de beau, bon, pur, concentré… Un « art de vivre » !

Esquisse de plan

Intro
Alimentation : les besoins
La toile de vie
Les ingrédients
Les transformations
Au-delà d'une approche diététique, un véritable "Art de vivre" sa transition

Dans une situation environnementale totalement inédite –on parle d’anthropocène- l’essentiel est de faire appel à notre incroyable potentiel humain pour le mettre au service d’une société humaine durable sur la planète !

Esquisse de plan

La notion d’anthropocène
Une société humaine durable ?
Parler d’effondrement suscite bien des réactions
la dictature du catastrophisme, diverses formes de Déni La condition « essentielle » pour faire face à cette situation ?
Alors que faut-il « faire » ?
comment avancer concrètement Un repère indispensable : la sagesse du vivant
Agir en conscience : quelles perspectives ?
Enjeux : transition vs développement durable
La transition concerne tous les domaines de la vie.

Deux questions sur les « restes »

Pourquoi ?

Pour l’environnement et la pollution Pour l’avenir au regard des ressources disponibles ? Pour mon budget ? Pour ma santé ? Pour respecter les nouvelles réglementations ? Pour ne pas gâcher des aliments ? Tenir compte de l’émergence d’un monde en mutation
Des repères pour un nouveau regard sur l’alimentation

Comment ?

Avec deux axes : débat
Vos attentes au regard de l’alimentation
Caractéristiques de bons aliments
Totum
L’approche logistique
Matériel électroménager
Autres considérations

En conclusion

Pour aller plus loin

Vous initier à la magie de la cuisine des fleurs pour affiner votre créativité et développer votre potentiel de délicatesse : il est probable que les fées n'y seront pas insensibles et vous le manifesteront !

Le végétal vous offre l'opportunité d'une initiation à la magie verte : à vous d'oser entrer dans ce monde étrange dans lequel lutins, farfadets et elfes se désespèrent de ne plus pouvoir partager leurs secrets avec les hommes

Un art de vivre pour fêter nos retrouvailles avec le Vivant

En résumé

Le végétal vous offre l'opportunité d'une initiation à la magie verte : à vous d'oser entrer dans ce monde étrange dans lequel lutins, farfadets et elfes se désespèrent de ne plus pouvoir partager leurs secrets avec les hommes.

Esquisse de contenu

Définition de la magie verte, en observant, par exemple, comment se comportent ces personnes qui ont la "main verte"

Les liens intimes de l'homme avec le végétal (oxygène-carbone et bien d'autres)

Comment établir le dialogue avec le monde végétal : Pérélandra, Findhorn et autres. Le jardinier co-créateur

Les rendez-vous, rituels, fête des retrouvailles avec le vivant

En résumé

Courageux, intrépide, vous rêvez de nouvelles aventures... Venez découvrir le monde sauvage qui vous entoure lors d'un voyage plantastique, au jardin, dans la nature et en cuisine. Des recettes et astuces offrant une palette de saveurs, de couleurs, de textures et d’arômes... pour renouer avec un art de vivre ancestral !

Esquisse de contenu

Ambigüité entre l'amour affiché aujourd'hui pour la nature et la peur ancestrale du sauvage.
La notion de nature et la place de l'homme
La notion de sauvage : les plantes sauvages, les animaux sauvages, les micro-organismes sauvages ou indigènes pour élargir le sens et constater qu'il est synonyme de "force de vie". Alors, observer la part sauvage en nous qui se trouve muselée par notre société et partir à la découverte de l'homme sauvage, de la femme sauvage, déesse, chamane, initiatrice, sorcière, gardienne des secrets de la Vie.
Pour une première approche du sauvage, de la Vie tout simplement, quelques pistes seront proposées pour apprivoiser ce "sauvage", pour l'intégrer au quotidien en commençant par le jardin, l'alimentation et les fermentations spontanées. Multiples recettes.
Au final civiliser le sauvage, ensauvager le civilisé !

Découvrir des champignons qui ne sont pas des champignons ! Les bonnes bactéries prennent souvent la forme d'un amas visqueux, un "biofilm", une symbiose dont le nom juste est "scoby" Et il n'y a pas que le kombucha... pour entrer dans l'univers des bonnes fermentations, sauvages ou ensemencées.

En résumé

Les bactéries se regroupent souvent pour former une symbiose qui porte le nom de "scoby". Une invitation pour découvrir les bienfaits des bonnes fermentations, sauvages ou ensemencées avec recettes de boissons ou légumes...

Esquisse de contenu

Un panorama du monde fascinant des bonnes fermentations qui nous attire et nous fait peur. Fermentations lactique, acétique, alcoolique, moisissures.
Fermentation avec ensemencement grâce aux "scoby"
Autres fermentations spontanées
Boissons, condiments et aliments
Les multiples bienfaits
Les fausses notions de "propre"
Notre lien intime avec le vivant
L'épopée de l'homme et des bactéries depuis la nuit des temps

Découvrir le monde étrange d'une flore qui n'a rien de botanique... quand ce terme désigne l'étrange monde microscopique que nous hébergeons ; une cohabitation qui se perd dans la nuit des temps. Il est essentiel de mieux la connaître, d'en prendre soin, car son bon équilibre est garant de notre bonne santé.

Mieux que le Taï Chi, venez découvrir la "voie" de l'ortie. Tout d'abord, apprendre à l'approcher, non avec l'intention d'en faire une bonne soupe, mais pour être respectueusement à l'écoute de ses innombrables enseignements. Ensuite leur mise en pratique régulière pourrait réellement changer votre vie !

L’urgence

Constats
Polémiques

Visions anxiogènes

Pièges
Catastrophisme
Déni
Éco-anxiété – Solastalgie - malaises
Amnésie
Anesthésie

Réinventer notre rapport au monde

Pour un avenir vivable
La transition intérieure et extérieure
Le cheminement à opérer

La référence à la sagesse du Vivant

La transition

Le changement de regard

Les autres changements de vivre et de penser

Un moment exceptionnel dans l’histoire

L’observation de la nature conduit à de « bonnes pratiques » pour cultiver son jardin. Et si ces pratiques écologiques étaient transposables à notre vie quotidienne ?
Ne serions-nous pas alors seulement jardinier, mais aussi jardin à cultiver ? Et serait-ce la mise en culture des lois universelles de la vie dans notre humus-humain qui ferait fleurir le bonheur à toutes les saisons de notre quotidien ?
Cette causerie permettra d’identifier et de partager ces graines de sagesse à cultiver au jour le jour.

Cultiver le bonheur, c’est trouver sa juste place sur cette terre, dans le cycle de la vie, dans l’étrange et redoutable univers des mangeurs-mangés ! A ce titre, notre approche de l’alimentation est bien un des ingrédients essentiels de ce bonheur tant recherché !
Après avoir rappelé les grandes caractéristiques du vivant, cette conférence apportera un éclairage nouveau sur l’alimentation vivante avec de nombreuses recettes pratiques.

Le Paradis ne s’est peut-être pas fermé à nous qui en aurions été chassés ! Et si c’était nous qui étions devenus aveugles au Paradis qui nous entoure ? Ouvrir les yeux, réapprendre les gestes oubliés, faire connaissance avec les plantes sauvages, non pour un stage de survie, mais pour un réapprentissage de la vie. Gérard évoquera quelques plantes communes, trésors tombés dans l’oubli, permettant de réaliser mille recettes : condiments, confitures, gelées, sirops, vins, liqueurs, fleurs confites, cristallisées, préparations culinaires variées.

Chacun peut devenir magicien, alchimiste, un peu sorcier, bien sûr en cuisine avec des préparations fastueuses, goûteuses et en même temps simples et économiques car réalisées avec des plantes sauvages que l’on côtois tous les jours dans l’indifférence.. Cette approche fascinante est peut-être encore plus frappante avec les couleurs. S’il est normal que les fleurs de genêt fournissent du jaune, le millepertuis jaune va colorer papiers et tissus en rouge vif ! Notions de base sur les plantes tinctoriales et recettes culinaires classées… par couleur !

Les relations complexes et variées de l’homme avec la nature évoluent au fil des siècles. Aujourd’hui, est-ce que l’observation de la nature pourrait nous conduire à mieux découvrir ce qu’est l’amour ? La passion de Gérard pour les plantes sauvages, comestibles et autres, peut conduire à un art de vivre en conscience, invitant à plus d’humilité, de respect, d’émerveillement et de reconnaissance. Cheminement vers l’amour, non pas celui de nos émotions, mais celui de la Vie.

Comment préparer un Noël extraordinaire en utilisant en priorité les richesses de la nature ? Quelques plantes sauvages à ramasser à la belle saison pour des recettes surprenantes : boissons pour l’apéritif, pour vos toasts, des saveurs aux multiples nuances, des sauces et vinaigrettes qui vont transformer vos plats. Blé germé de la Ste Barbe, symbole du renouveau au cœur de l’hiver. Le foin de la crèche mis à toutes les sauces : cuisson de viande ou de légumes, vin aromatisé… Le sapin dans vos assiettes. Confiseries fleuries, chocolat moulé sur des feuilles de houx... Décoration avec fruits et fleurs givrées…

Ces trois qualificatifs constituaient le thème du salon
Aussi la causerie a-t-elle était présentée comme suit :
L’approche des plantes sauvages nous invite à (re)découvrir nos ressources locales gratuites tout en cultivant un autre regard sur le vivant. Ce faisant, notre conscience s’affine et s’ouvre naturellement à des démarches solidaires et équitables.
Avec un titre :
Plantes sauvages : bien plus qu’une ressource locale, une invitation à un nouvel « art de vivre »

Cuisine sauvage : la voie de l’émerveillement. Santé et sobriété heureuse
Cuisine des fleurs, cuisine des fées
Alimentation vivante et secrets santé : graines germées, lacto-fermentés et autres
Conserves naturelles et astuces de grand’mères
Magie verte et secrets de la vie
Décoration sauvage ou comment tirer partie de la nature pour embellir notre intérieur
Secrets pour une vie ré-enchantée. Nature sauvage ou comment décrypter les enseignements du vivant et les appliquer dans notre quotidien ?
Courges et légumes anciens
Entre tradition et modernité : se réapproprier les savoir-faire ancestraux pour une vie plus responsable et autonome. Conserves, cosmétiques et soins du corps, produits d’entretien, soins du jardin, recettes de bonne santé

Boissons de la forme

Kéfir de fruits
Kombucha
Pétillant de sureau
Smoothie et jus

Graines germées

Comment faire pousser les graines germées
Utilisations originales des graines germées

Herbes sauvages

Pesto et verdurette
Tartinades oléagineux
Émulsions de légumes
Utilisation du foin
Cake aux herbes

Légumes fermentés

Fabrication des légumes fermentés
Utilisation des légumes fermentés

Boissons alcoolisées

Vins médicinaux

Cuisine des fleurs

Fleurs cristallisées

Conserves

Confitures atypiques, sirops crus et conserves écologiques

Cuisine en général

Les prouesses de mon moulin à persil

Il suffit de regarder le programme de stages, y compris ceux qui ne sont pas positionnés sur le calendrier.

Pour m’adapter au mieux à vos besoins, vous pouvez me faire part d’une thématique particulière : pour votre manifestation ou référence au calendrier pour des évènements nationaux (Fête de la Nature, Rendez-vous aux Jardins, Semaine développement durable, Semaine réduction des déchets, etc.)