Thème :  Techniques et recettes pour une alimentation saine
Titre : 660 - Découvrez l'univers des fermentations alimentaires
Dates : les 5 et 6 novembre 2019
Contenu :
Cette formation s’adresse à des professionnels, des porteurs de projet ou simplemment à des personnes curieuses souhaitant approfondir ce volet essentiel de l'alimentation vivante. Ces deux journées intensives permettront d'explorer les recettes mais surtout les mécanismes à l'oeuvre : fermentation alcoolique, acétique, lacto-fermentation, moisissures et transformations enzymatiques. Nombreuses recettes pour bien utiliser ensuite tous les produits ainsi obtenus.
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